Fest & avsmakningsmeny

Till stämningsfulla högtider, viktiga bemärkelsedagar och stora evenemang briljerar vårt kök gärna med någon av sina omtalade fest- menyer.
Här är ett synnerligen välsmakande exempel på vår kökskonst:

Förrätter
Créme Ninon
Stekta kantareller med bacon och västerbottensost på hemgjord romarincrostini

Varmrätter
Lättrimmad halstrad röding med syrade morötter, sockerärtor och chablisås samt potatisstomp med libbsticka från Klövsjö

Blåbär- och rapsoljemarinerad renfilé med potatistartelette på maximusost från Kullens Gårdsmejeri serverad med lingon i mustig rödvinssky

Desserter
Chokladfondant med blåbärspannacotta

Lingoncheesecake med rosmarinkola

Till ledningsgruppen på viktigt möte eller till det lite mindre privatsällskapet som vill ha en extra elegant inramning till måltiden rekommenderar vi någon av våra avsmakningsmenyer. Här ett av de godaste exemplen, som gärna avnjuts i rustika Skänkrummet.

½ gratinerad hummer med Maximusost från Kullens Gårdsmejeri

Champagne & blåbärssorbet

Liten servering av röding med sparris

Tournedos med ekologisk gåslever serverad på en tryffelpotatiskaka och portvinssky

Cremé Caramel med citrusmarinerade hallon

Kaffe med petit four